Quasi de veau au lait de coco

Un plat mijoté et moelleux qui fait craquer les plus récalcitrants au salé-sucré. Une originalité qui change du navarin ou sauté de veau classique.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1,2 kg de quasi de veau 
• 150 gr de lardons fumés 
• 2 échalotes
• 20 cl de lait de coco
• 2 C à S de crème fraîche
• 3 C à S d'huile d'olive
• 2 C à S de miel 
• sel & poivre

Le quasi de veau au lait de coco comme au Prieuré de La Fayolle.

 La recette :
- Découper le quasi de veau en morceaux ( pas trop gros )
- Éplucher et émincer l'échalote
- Verser l'huile d'olive dans une cocotte, faire revenir l'échalote, puis ajouter les lardons .
- Mettre les morceaux de veau et les laisser dorer .
- Ajouter ensuite le miel , et continuer à mijoter à feu doux . Attention, le veau doit être juste caramélisé mais pas brûler .
- Lorsque le veau est caramélisé , ajouter le lait de coco .
- Continuer à laisser mijoter à feu doux, le veau doit être bien tendre .
- Tourner régulièrement et ajouter la crème fraîche avant de passer à table .