Cake au gingembre sans gluten

Un cake moelleux qui accompagnera une bonne salade de fruits quelque soit les fruits de saison .
Vite fait, vite cuit et sans gluten pour les allergiques .

Ingrédients pour un cake : 

• 150 gr de farine de maïs
• 150 gr de beurre
• 150 gr de sucre 
• 3 œufs
• 1 sachet de levure chimique 
• 1 C à C de gingembre râpé ( si vous m'en avez pas, mettre du gingembre en poudre de très bonne qualité) .

 

La recette :
- Préchauffer le four th 6
- Dans un saladier , mettre le beurre ramolli, mélanger avec le sucre .
- Ajouter le gingembre râpé , et mélanger à nouveau .
- Ajouter la farine et la levure chimique , pour terminer mettre les œufs et bien battre.
- Lorsque l'appareil est homogène . Verser le dans un moule beurré ou un moule en silicone .
- Mettre au four pendant environ 25 min. 

La p'tite confiote

A la découverte des produits de notre grande région " La nouvelle-Aquitaine " !
Une production artisanale très gourmande de confitures aussi délicieuses qu'originales .
La p'tite confiote  se situe en Lot et Garonne à 5 km de Duras et fait de nombreux salons gastronomiques sur toute la France à La Rochelle par exemple !

Bientôt des recettes avec les confitures , en attendant avec des crêpes, des tartines ou de la brioche , régalez vous !

Cake au thé chai .

Vous avez déjà mangé du cake au thé matcha , alors pourquoi ne pas essayer le cake au thé chai ( thé indien) , des saveurs inhabituelles, épicées et savoureuses . Délicieux à l'heure du thé ou avec des pommes au four ou une crème au chocolat noir.
Un plaisir revigorant pour les grands froids, en effet le thé chai est composé de thé noir, et d'épices ; cardamome verte, gingembre, mais aussi poivre, cannelle ...

Ingrédients pour un cake :

• 3 œufs
• 125 gr de sucre  
• 150 gr de farine de blé
• 100 gr de farine de maïs
• 1C à C de levure
• 30 gr de poudre d'amande
• 10 gr de massala chai* ( dans les épiceries exotiques ou boutique de thé )
• 100 ml de lait 
• 90 gr de beurre fondu 

La recette : 
- Préchauffer le four th 6
- Dans un récipient, battre les 3 œufs avec le sucre .
- Incorporer les farines, la levure, la poudre d'amande, et le chai*, bien mélanger .
- Faire fondre le beurre et l'ajouter au lait . 
- Incorporer ensuite le lait à la pâte .
- Bien mélanger .
- Verser dans un moule à cake beurré ou dans un moule à cake en silicone et  mettre au four pendant 35 à 40 min .

* Pour la première fois, vous pouvez réduire la quantité de massala chai à 6 gr afin que le cake ne soit pas trop épicé .

Cake châtaigne aux pommes sans gluten !

Un bon cake de saison qui appelle les flambées devant la cheminée et qui convient aux allergies "sans gluten" .

Ingrédients pour un cake :

• 3 œufs
• 125 de yaourt 
• 100 gr de farine de riz 
• 70 gr de farine de châtaigne 
• 1 sachet de levure chimique 
• 60 gr de sucre
• 1 C à C de "poudre Equinoxale" de Rollinger . ( si vous n'en trouvez pas, faites un mélange cannelle, vanille )
•  2 pommes ( grosseur moyenne )

La recette :
- Préchauffer le four th 6 .
- Éplucher les 2 pommes et les découper en petits cubes.
- Dans un saladier, battre les œufs avec le yaourt .
- Ajouter le sucre et continuer à battre .
- Incorporer les 2 farines et la levure et la C à C d'épices .
- Ajouter les pommes et mélanger .
- Verser dans un moule à cake graissé ou un moule en silicone .
- Mettre au four pendant environ 35 à 40 min .

Gomasio aux cèpes !

Le petit plus qui réjouit nos hôtes et leurs palais gourmands .
Qu'est ce que le gomasio ( gomashio ) ?
C'est un condiment japonnais qui se compose de sel et de graines de sésame noir entières .
Simple à fabriquer soi-même, on peut ainsi en varier la composition ( aux algues, ails des ours ...) aujourd'hui je vous le propose aux cèpes pour parfumer vos veloutés aux légumes d'hiver .
Un vrai régal .

Ingrédients :
- Sel marin  (1 C à C )
- Graines de sésame noir  ( 7 C à C )
- Cèpes séchés ( 2 C à C produit fini* )

La recette :

- Faire chauffer une poêle et y faire griller à sec les graines de sésame et le sel quelques minutes .
(Vous trouverez le sésame dans les boutiques bio) . Lorsque les graines de sésame commence à sauter dans la poêle, arrêter le feu .
- Mettre de coté 2 C à C de ce mélange .
- Puis mixer le reste par petites impulsions dans un petit mixer ou un moulin à café . Le résultat doit être grossier mais suffisamment mixer pour que chaque grain soit imprégné par l'huile de sésame broyé .
- * De la même façon mixer les cèpes séchés afin d'obtenir une poudre ( les cèpes séchés se trouvent en grandes surfaces ou en magasins bio ). 
- Verser dans un petit bol le gomasio nature, ajouter  2 C à C de poudre de cèpes et les 2 C à C conservées à part. Je garde toujours un peu du mélange non mixé pour conserver un peu de croquant .

Voila, votre gomasio aux cèpes est prêt , vous pouvez saupoudrer votre velouté de potiron, de choux fleurs ou autres avant de le présenter à vos convives .
Succès assuré .

Gâteau moelleux vanille framboise

 Un gâteau qui régale et émerveille les enfants !
Facile à réaliser avec eux pour leur expliquer la magie du gâteau !

Ingrédients pour 6/8 personnes :

• 4 œufs
• 160 gr de sucre en poudre
• 12 cl de crème liquide 
• 210 gr de farine
• 1/2 sachet de levure chimique 
• 120 gr de beurre
• 175 gr de coulis de framboise
• 100 gr de fromage blanc 
• 1/2 C à Café de vanille en poudre

La recette :
- Fouetter les œufs et le sucre au batteur électrique, le volume doit doubler .
- Ajouter ensuite la farine et la levure et continuer à fouetter .
- Ajouter la crème liquide et le beurre fondu et fouetter pour mélanger le tout .
- Verser la moitié de la pâte dans un récipient, ajouter le coulis de framboise et mélanger.
- Verser l'autre moitié de la pâte dans un autre récipient, ajouter le fromage blanc, la vanille et mélanger .
- Préchauffer votre four à 170 °
- Graisser un moule à manqué de 22 cm ou un moule à tarte de 24 cm et commencer à monter le gâteau comme suit :
- Déposer 3 C à S de pâte à la vanille au milieu du moule .
- Déposer en suite 3 C à S de pâte à la framboise au milieu de la pâte à la vanille .
- Poursuivre cette opération, sans précipitation, en alternant la pâte à la vanille et la pâte à la framboise jusqu'à épuisement de vos 2 préparations .
- Enfourner votre gâteau pendant environ 40 à 45 min .
- Démouler lorsque le gâteau est tiède .

Vous pouvez servir ce gâteau nature , avec un coulis de framboise ou une boule de glace vanille !