jeudi 30 novembre 2017

Moelleux saumon aux poireaux

Un moelleux qui vous permet quelques fantaisies dans la présentation et l'accompagnement.
Facile et rapide a préparer, vous pouvez même le faire la vielle .
Savoureux et moelleux, comme son nom l'indique, il sera apprécié par les grands et les petits.

Ingrédients pour 6 moelleux  :
  • 250 gr de saumon frais 
  • 170 gr de blanc de poireaux
  • 200 gr de crème fraîche épaisse
  • 2 œufs
  • 1/2 C à C de moutarde
  • sel & poivre


La recette :
- Préchauffer le four à 200°
- Faire cuire le saumon, l'émietter dans un saladier et réserver.
- Faire cuire les blancs de poireaux et les couper en tronçons .
- Mettre les tronçons de poireaux, la crème, les œufs et la moutarde dans votre robot et mixer pendant 3 à 4 min pour obtenir un mélange homogène .
- Verser cet appareil sur le saumon émietté , saler et poivrer et mélanger bien.
- Verser le tout dans des petits moules en silicone de votre choix .
- Mettre au four pendant environ 30 min après avoir réglé le thermostat  sur 180°.

Vous pouvez servir ces petits moelleux tièdes avec une belle salade , ou encore froids dans une composition comme je l'ai fait, ou encore chauds avec une sauce au citron .
Si vous choisissez de cuire les moelleux dans des empreintes plus petites, vous pouvez les servir en bouchées apéritives ( attention, la cuisson sera plus rapide )

Bonne dégustation.


vendredi 10 novembre 2017

Streussel Pommes Poires et Cognac !

Un pâtisserie savoureuse et de saison .
Vous pouvez selon vos envies ou votre région, variez les plaisirs , par exemple pourquoi pas , "Pruneaux Armagnac" ou "Pommes Calvados" !
En période estivale, vous le déclinerez avec des quetsches, des mirabelles  ou des figues ...

Ingrédients pour 6 personnes :
  • 350 gr de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 œuf
  • 150 gr de sucre en poudre 
  • 100 gr de beurre à température ambiante
  • 1 kg de fruits ( pommes et poires mélangées )
  • 1 C à S de cognac 

La recette :
- Éplucher et couper en petits dés les poires et les pommes et réserver . 
- Dans un saladier mélanger la farine et la levure chimique
- Ajouter l’œuf, le sucre et le beurre coupé en petits cubes
- Malaxer jusqu'à obtenir un mélange granuleux, type crumble .
- Chemiser un moule à manqué .
- Verser 2/3 du mélange précédemment réalisé dans le moule .
- Recouvrir le mélange des dés de pomme et de poire.
- Ajouter le reste du mélange granuleux et bien le répartir sur les fruits .
- Pulvériser le Cognac sur l'ensemble du gâteau .

C'est à vous !