Petite Salade estivale

Une salade fraîche sucrée - salée avec un petit goût de terroir du Sud-Ouest , c'est ce que je vous propose aujourd'hui .

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1 beau melon ou 2 petits ( selon le marché)
• 30 petites tomates 
• 1 poignée de salade verte
• 1 magret fumé entier
• 1 saucisson de canard
• vinaigrette au vinaigre de pineau

petite salade estivale du Prieuré de La Fayolle.

Des produits du Marché de Saint d'Angély : Melon, magret de canard, tomates ....

 Préparation et mise en place :

- Préparer les billes de melon .
- Laver et réserver les tomates et la salade
- Émincer le magret de canard dans la longueur ( avec une trancheuse si vous en avez une)
- Couper les rondelles de saucisson de canard .
- Préparer une vinaigrette avec un vinaigre de pineau ( la vinaigrette sera plus douce et légèrement acidulée).

Mise en place : 
- Disposer un peu de salade assaisonnée avec la vinaigrette .
- Parsemer les billes de melon et les petites tomates.
- Terminer par les tranches fines de magrets fumés et de saucisson .