Ronsard ,Ronsard fumé ,Castel Vache ou Castel Chèvre !

De quoi s'agit-il ?
De fromage, des belles tommes fabriquées dans une école : ENILIA, École Nationale d'Industrie Laitière et des Industries Agroalimentaires qui se situe à Surgères .
Cette école a vu le jour en 1906 et n'a cessé d'évoluer au fil du temps . Aujourd'hui on peut acheter les fromages élaborés par les élèves en travaux pratiques dans le magasin de l'école qui ouvre ses portes le vendredi .

Assiette dégustation : Tomme de Chèvre de Paul Georgelet, Castel Vache et Ronsard fumé D'Enilia

Ronsard Fumé

Ronsard , Ronsard fumé , Castel Vache , Castel Chèvre et tome d'Enilia

J'ai découvert ce magasin par le bouche-à-oreille et depuis je fais découvrir aux hôtes du Prieuré de La Fayolle la production de cette école.
Belle et appréciable découverte dans une région où le fromage de chèvre est roi mais qu'hélas tout le monde n'aime pas .
Entre autres, nos hôtes aiment Le Castel Vache et le Ronsard Fumé , ce dernier est tout particulièrement sollicité , un goût prononcé de fumé tout-à-fait inattendu .
Lorsque nous faisons une assiette découverte , nous le servons avec du Pineau sur les conseils d'une de nos hôtes œnologue .
A découvrir absolument !