Mon "briocake" ...

Mon "briocake", petit nom rigolo pour un gâteau très moelleux qui n'est pas vraiment une brioche, ni vraiment un cake.
Il peut se servir au petit-déjeuner ou avec une salade de fruit ou une crème .
Les hôtes du Prieuré de La Fayolle l'apprécient au petit-déjeuner.

Ingrédients ( 6 à 8 pers)

• 250 gr de farine
• 3 oeufs
• 50 gr de beurre
• 125 gr de fromage blanc égoutté
• 100 gr de sucre
•  1 sachet de levure chimique

 La recette :

- Allumez le four th 6
- Faire fondre le beurre ( le laisser refroidir) et le fouetter avec le fromage blanc et le sucre jusqu'à ce que le sucre soit fondu .
- Ajouter les jaunes d’œufs et mélanger de nouveau .
- Ajouter la farine et la levure sans cesser de mélanger.
- Battre les blancs d’œufs en neige et les incorporer délicatement à la pâte .
- Verser dans un moule .
- Enfourner 35 à 40 min jusqu'à ce que le gâteau soit gonflé et doré .
- Démouler le gâteau et le laisser refroidir avant de le déguster .