Le Farci au foie gras.

En Poitou-Charentes, chaque famille a sa recette de farci. Ce plat composé principalement de légumes verts (épinards, salades, persil, choux... ) varie en effet en fonction des produits du potager et des goûts de chacun .

Celui que je vous propose aujourd'hui est une des spécialités de " La maison de Charente", c'est un farci au foie gras . Je le trouve sur le marché de Saint Jean d'Angély et c'est un pur délice .
Au Prieuré de la Fayolle, je le sers en entrée avec une petite salade, il ravit nos hôtes qui s'en régale même pour un pique-nique !