Tarte salée aux carottes

Pour un buffet ou pour une entrée originale . Cette tarte aux carottes changera d'une quiche traditionnelle .

Ingrédients pour une tarte pour 6 personnes .

• Une pâte feuilletée ( maison ou toute prête)
• 500 gr de carottes râpées ( acheter 800 gr à 1 kg de carottes )
• 2 échalotes 
• 2 C à S d'huile d'olive
• 2 C à C de curry
• 2 C à S de raisins secs 
• 200 gr de feta
• 2 œufs
• sel & poivre 

 

La recette :

- Préchauffer le four à 180 °

- Éplucher les carottes et les râper , en conserver 500 gr .

- Émincer les échalotes . 

- Faire revenir dans l'huile d'olive les échalotes ,ajouter le curry , les raisins et enfin les carottes .

- Saler & poivrer

- Faire revenir pendant 8 min en mélangeant régulièrement . 

- Émietter la feta dans un cul de poule et ajouter les 2 œufs . Bien mélanger . 

- Mélanger la préparation aux carottes avec le mélange feta-œufs . 

- Étaler la pâte dans un moule à tarte et verser la préparation aux carottes sur la pâte.

- Enfourner pendant 35 min à 180° 

- Servir chaud ou tiède avec une belle salade .