L'entrée du jour : Avocat Crevette et Citron vert !

Une entrée originale et rafraîchissante . Facile à réaliser et assez rapide à faire .
Un must pour les invitations estivales entre copains !

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 oignon blanc
• 1 citron vert
• 1 et 1/2 avocat 
• 3 branches de coriandre fraîches
• tabasco
• sel & poivre & baies de Timut
• 400 gr de crevettes roses
• sorbet au citron vert 

 La recette et le montage :
- Prélever  les zestes du citron vert et presser le citron .
- Éplucher l'avocat et l'oignon, laver la coriandre et mettre tous les ingrédients dans un mixer . Ajouter le jus de citron vert, 2 gouttes de tabasco et mixer, rectifier l'assaisonnement  (sel & poivre) selon vos goûts . Vous avez ainsi réalisé un guacamole, base de votre entrée .
- Disposer au fond d'une verrine ce guacamole .
- Disposer au dessus les crevettes décortiquées , en couronne et réserver au réfrigérateur .
- Au moment de servir , ajouter une boule sorbet citron vert , quelques zestes de citron vert puis quelques baies de Timut .
C'est prêt !