Moelleux à l'angélique

Un gâteau très facile à faire , fondant et délicatement parfumé à l'angélique de Niort .

Ingrédients pour 6 personnes :

• 100 gr de beurre ramolli + une noisette pour beurrer le moule
• 100 gr de sucre brun
• 100 gr de farine
• 1/2 sachet de levure chimique 
• 2 C à S de crème fraîche 
• 2 œufs et 1 blanc d’œuf 
• 1 tige d'angélique confite

 La recette :

- Dans un récipient, mélanger le beurre ramolli et le sucre
- Ajouter la farine et la levure puis la crème fraîche et continuer à bien mélanger
- Ajouter ensuite les œufs , battre énergiquement, le mélange doit être homogène.
- Beurrer votre moule , verser la pâte dans le moule
- Ajouter les morceaux d'angélique légèrement farinés pour éviter qu'ils ne tombent au fond pendant la cuisson .
- Cuire à 180 ° pendant 35 min.

Servir le gâteau nature , mais vous pouvez aussi l'accompagner de crème anglaise ou d'une boule de glace .