Tartare croquant de légumes .

Une entrée pleine de fraîcheur et de simplicité qui ouvre l'appétit .
Cette recette peut se servir en toute saison , elle convient parfaitement après les fêtes mais elle sera aussi s'adapter pour un buffet champêtre ou un repas estival .

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 pommes (moyennes)
• 2 branches de céleri 
• 1 avocat
• 1 courgette ( petite )
• jus de citron 
• huile d'olive
• Fleur de sel de Ré
• 8 tranches fines de poitrine de porc .

Tartare croquant de légumes.

Un tartare très vitaminé !

 La recette :

- Préparer le tartare au moins une heure avant de servir .
- Découper les branches de céleri en petits tronçons .
- Éplucher et découper les pommes en petits cubes .
- Éplucher , dénoyauter et découper l'avocat en petits cubes .
- Laver et découper la courgette en petits tronçons .
- Verser le tout dans un saladier .
- Ajouter un jus de citron et 2 C à S d'huile d'olive  et une pincée de fleur de sel de Ré
- Mélanger et réserver au frais .
- Mettre les 8 tranches de poitrine sur une plaque et les enfourner .
- Les cuire à 180 ° pendant 8 min, elles doivent être dorées et croquantes .


Dressage :

- Disposer le tartare dans le centre des assiettes de votre choix ou dans des verrines .
- Ajouter sur chaque tartare 2 tranches de poitrine grillées .

Bon appétit .