Croquettes de poisson aux épices et aux herbes

Facile à réaliser, ces croquettes peuvent tout à fait constituer un plat unique pour un diner ou une belle entrée . A vous de choisir et de régaler vos convives !

Ingrédients pour 2 à 4 personnes :

• 550 gr de poisson (cuit et bien égoutté)
• 1 œuf
• 1 C à S de farine de maïs
• 1 C à S de chapelure aux épices
• 2 C à S de yaourt grec
• Les zestes d'un citron ( ou citron vert)
• 2 C à S d'herbes aromatique  
• sel & poivre

La recette :
- Commencer par cuire le poisson, vous devez toujours avoir au moins 50% de thon dans le choix des poissons .
- Bien égoutter les poissons (cette opération est très importante )et les émietter dans un saladier à l'aide d'une fourchette.
- Ajouter l’œuf, le yaourt, la farine et la chapelure aux épices* et malaxer la préparation.
* faire votre chapelure vous même avec du pain dur ou des biscottes, y ajouter les épices que vous souhaitez (curry, fenouil, paprika ...).
- Ajouter les zestes du citron, les herbes aromatiques de votre choix (aneth, basilic, coriandre...) poivre et sel .
- Retravailler bien la préparation.
- Faire des boulettes avec le mélange (la grosseur dépend de votre choix de les servir en entrée ou en plat) et les aplatir légèrement .
- Faire chauffer le l'huile dans une poêle, y mettre dorer les croquettes minimum 5 min de chaque coté .
- Servir vos croquettes chaudes avec une salade ou avec une petite sauce à la crème .