Les céteaux !

Les premiers céteaux sont là , quel plaisir de cuisiner ces petits poissons de l'île d'Oléron à la chair si fine, comparable à la sole .
Ce n'est pas une recette que je vous donne mais une recommandation pour déguster ces poissons en général méconnus . 
Pas difficile à cuisiner, le meilleur est encore de les faire "meunière" avec un filet de citron .
Il vous faudra compter 4 céteaux par personnes .