Fondant fraise-amande

Un dessert original, très très fondant , délicieux accompagné d' une glace au lait d'amande, vanille ou panna cotta !

Ingrédients pour 8 personnes :

• 40 gr de beurre
• 100 g de lait écrémé
• 120 g de cassonade
• 60 g de farine
• 2 œufs
• 5 g de levure
• 400 g de fraises
• 40 g de poudre d'amande 

La recette :
- Préparer les fraises : rincer, équeuter et couper les fraises .
- Les déposer dans une casserole , ajouter une C à S de cassonade et les cuire environ 10 min .
- Laisser refroidir
- Séparer les blancs des jaunes .
- Mélanger les jaunes avec 1 C à S de cassonade , le beurre fondu et le lait .
- Ajouter la farine et la levure ainsi que la poudre d'amande , mélanger à nouveau pour obtenir un mélange homogène .
- Monter les blancs en neige avec le reste de cassonade
- Intégrer délicatement les blancs en neige au mélange précédent .
- Verser la compotée de fraises refroidie dans un moule en silicone , verser la pâte sur les fraises .
- Mettre au four pendant 40 min à 170 ° .
- Laisser refroidir avant le démoulage .