Le Boudin Gris :

Un incontournable du marché de Saint Jean d'Angély .
Le boudin gris est LA spécialité de la "Ferme Boutin" , j'en propose à la table d'hôtes régulièrement et celui ci rencontre toujours un véritable succès .
En été, je le sers tout simplement accompagné d'une salade verte ; quand vient l'automne je préfère le proposer avec une poêlée de champignons ou dans une feuille de brick avec des champignons et des pommes .